講到乳製品就不能不提到荷蘭，全世界的黑白乳牛都來自於荷蘭，然而過剩的生乳如果要保存下來，方法之一就是製成乳酪，於是荷兰在中世紀慢慢發展出奶酪市场，目前總共有五個區域有起司市集：Woerden、Gouda、Edam、Hoorn、Alkmaar，由於起司市集不是天天都有交易，在時間上面安排的關係，我們最後選擇來到每週五開市的Alkmaar cheese market起司市集，一探這有上百年歷史的乳酪文...