讓你少女心大爆發的立體貓咪拉花拿鐵●Commune●跟著咖啡趣旅行

今天選擇一家有設計感適合一個人待著一天也可以的咖啡廳，原因是我其實很喜歡宅，即使在咖啡廳也甘願，這是一間非常有菲律賓特色又有設計感的咖啡廳commune cafe+bar，來的客人大部分是帶著筆電，店內提供WIFI但只有一個小插頭，可以帶著一本手帳來練習寫字或畫畫，也可以只是發呆或是帶本書來裝文青。

光是看這外觀您看是不是很想進來，然後可以什麼事也不做點上一杯咖啡，只需要一個簡單的旋律，不期待甚麼只管放鬆就行了，這家我來過很多次，原因是因為我最近迷上英文書法，所以來這裡練習或是看看Youtube都相當療育，當然因為還不夠厲害，所以找了網路上的圖片。

來咖啡廳除了放鬆發呆，這裡非常適合商業人士、藝術家、愛喝咖啡、聚餐、沒地方去找個地方去用電腦上網又有人陪，總之是像我這樣生性浪漫的人來放鬆。

這裡也提供各式各樣大大小小的甜點，雖然我很少點這些甜食，但倒是有個甜點引起我注意，起先是朋友推薦我，我嚐一口覺得口味很特別的檸檬馬芬，上面雖然有很多糖，不過搭上檸檬皮一點也不會覺得苦，他們FB上面比較常出現的是巧克力塔，會把巧克力塔加上冰淇淋或是直接倒入咖啡拉花，這個Facebook經營相當好如果跟我一樣愛上這家咖啡廳可以去看看他們的粉絲專頁，至少兩天都有新的照片互動，裡面工作人員也都算是相當熱情的，雖然看著工作人員彼此交流但也很注意每位顧客需求，沒有一般菲律賓餐廳的印象，覺得上菜很慢然後可能快吃飽才突然拿一杯水給你或是突然擺一個浪漫蠟燭，相當可愛的國家不過至少有補上應該有的服務，因為帳單有服務費 ???(菲律賓就是這樣可愛的)。

第一杯是拿鐵Cafe Latte，第二杯是Affogato ，點咖啡前有詢問店員第二杯是甚麼，雖然菜單上有說明，店員怕我們是外國人，親切又簡短表示就是咖啡加冰淇淋，原本以為是維也納咖啡，結果竟然是一杯Espresso-Based 加上一球香草巧克力冰淇淋，然後給客人自己DIY，看著冰淇淋慢慢融化覺得相當有趣；店內是採用義式咖啡機，就是那種扣粉半自動機器煮出來的咖啡，不知道是不是為了符合大眾，對於咖啡中毒者，算是味道沒那麼濃郁的咖啡，一般煮出來義式咖啡都非常濃厚，感覺今晚會睡不著的感覺。

裡面當然也有準備簡單餐點，三明治、沙拉、義大利麵還有菲律賓菜，剛剛前面有說明這是一家很有菲律賓咖啡店的店家，裡面當然也有菲律賓菜囉，不過我來通常都是吃飽狀態，所以如果想嘗試的，可以自己來一一嘗試，我只有點過裡面義大利麵，吃起來像是中式香菇炒麵，吃完覺得還是乖乖喝咖啡吃甜點放空比較好，哈!

FB上店家提供的圖片ICE TODDY

上面左邊是Iced toddy(18 hour cold brew with milk)就是說經過18小時冰滴出來的咖啡，toddy是一種冰滴法，就是一般店家會看到盛冰水的玻璃上壺會有一個開關、裝咖啡粉的中壺並連接一個玻璃蛇行管最後連接到下壺以冰水滴漏，雖然咖啡不濃郁，但卻可以散發獨特香氣，這是用熱水沖出無法做到的純淨味道，感覺沒有多餘的咖啡複雜的味道，又有咖啡香氣，第一次來不知道喝甚麼可以點這杯冰滴咖啡來喝喝看。

這裡咖啡店常寫Coldbrew coffee cold(冰釀)或是Water drip coffee(冰滴)其實是指同一個意思，只是同件是兩種說法；只是Coldbrew(冷泡)是爪哇島印尼各地製作冰滴咖啡的另一種方式，他不需要任何技術是萃取咖啡最自然的方法。

1962年前往瓜地馬拉出差的荷蘭人Toddy Simpson，在某家餐廳點了咖啡，擺在他眼前的只有裝在壺中黑色萃取液體(冰釀咖啡或冰滴咖啡)，以及剛煮好的熱水而已，店員將熱水倒入黑色液體，他忘不了當時喝到既滑又濃的咖啡味道，回家後深入研究，變成定居於瓜地馬拉的荷蘭人普遍喝咖啡的方法，他所研究的冰滴工具便取名為Toddy。

再次光顧

二訪時點的獨特立體拉花，還有蘋果派，咖啡只能點摩卡才能拉立體花，我是直接拿圖片請菲律賓人幫我拉花的，咖啡一樣普通，可是少女心爆發阿，蘋果派也是黑板上寫的推薦，蘋果派真的很多蘋果，烤的熱熱的跟馬芬一樣會烤熱，然後上面有兩球香草冰淇淋，冰火口感還不錯，只是有點甜，如果怕甜的朋友咖啡不要加糖搭配著剛好。

說完咖啡再看看店裡，店內相當好拍照，裡面擺放感覺很有設計感，另外也有賣咖啡豆和咖啡器具，看到有喜歡的或家裡還沒有的也可以詢問店員喔!另外除了服務生服務好外，牆上有個大黑板，也算是店家跟來這裡喝咖啡的互動，牆上寫了推薦三明治、他們的社群、推薦飲品還有一個用畫的大月曆，上面會寫店內特別的節日等等．．．，行銷方面算是做得很強，值得學習。

後記

總結一下這裡咖啡喝起來就屬那款冰咖啡比較有特色，但營造出喝咖啡氣氛相當好，如果找不地方去或是想放空發呆的可以來，餐點如果吃不慣中菲式餐點就別抱太大期望，旁邊有很多餐廳可以解決民生問題就不用太執著了，來咖啡廳就是喝咖啡，要選擇好喝又放鬆、有插座和WIFI在菲律賓非常困難，來過菲律賓的朋友都知道，菲律賓電費是出名的貴；菲律賓咖啡文化算是相當成熟，從一家咖啡廳取的名字、餐點到咖啡名都是混和相當多歷史背景來看，也說明了，菲律賓是一個大量人口外出的國家，回家鄉後大家把各自優點帶回來，期待下次又有新的火花！下回見摟！

 P.S 熱心的在菲團鄉民指出，這間咖啡廳女老闆有1/4中國血統，該咖啡廳都是採用菲律賓豆，(自己也有咖啡園)，部分器具由台灣採購過來，2樓有Lounge Bar，偶爾有Live Band，感覺很放鬆喔！

相關資訊

Commune Cafe+Bar

地址：36 Polaris, Makati, Metro Manila, 菲律賓
電話：+63 919 859 5848
營業時間：
星期一到星期四 08：00AM~24：00PM
星期五到星期六08：00AM~01：00AM
星期日 09：00AM~10：00PM

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